Στην σημερινή εποχή το λάδι όπως και στην αρχαιότητα χρησιμοποιείτε και για θεραπευτικούς σκοπούς, είναι βάση για αρκετά καλλυντικά και θεραπευτικά σκευάσματα. Είναι δέντρα πού μπορούν να ζήσουν χιλιετίες (γηραιά δέντρα). Το σύμβολο της ελιάς έχει ξεχωριστή θέση στην Ελληνική αγροτική ζωή, δέντρο ιερό από την αρχαιότητα που συμβολίζει την αφθονία, την ειρήνη, την υγεία. Η ελιά προέρχεται από το δέντρο της θέας Αθηνάς(μορίαι ελαίαι) που την δώρισε στους Αθηναίους κερδίζοντας τον αγώνα της με τον Ποσειδώνα. Το ελαιόλαδο και η ελιά είναι σημαντικά εξαγώγιμα προϊόντα, ακόμα και το κουκούτσι της ελιάς χρησιμοποιείτε για την παραγωγή πυρηνέλαιου σαν καυστική ύλη. Η ελιά έχει την δυνατότητα να ευδοκιμεί σε ξηρά και άγονα εδάφη αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να μπορεί να στηρίξει οικονομικά άγονες περιοχές.