Gemista werden oft die Speisen genannt, die aus Gemüse und Reisfüllung (viele nennen sie ˶Waisen") oder Fleisch oder eine Mischung aus den beiden (˶verheiratet") bestehen. Manchmal werden Meeresfrüchte, wie Tintenfisch oder Muscheln, als Füllung verwenden, während der Reis mit Buchweizen…
Zutaten: 2 kg Auberginen 1 Tasse Kefalotyri-Käse ½ Tasse Zwieback, ein bisschen Olivenöl, ein bisschen Salz Für die Hackfleisch-Sauce 750 g Hackfleisch 1 fein gehackte Zwiebel 2 Knoblauchzehen 800 g fein gehackte Tomaten 1 Lorbeerblatt 1 Zimtstange ¼ Tasse Olivenöl…
Zutaten für vier Personen: 4 kleine kretische Gerste Zwiebacke 2 Esslöffel Öl 2 große reife Tomaten in Würfel gehackt Salz Frisch gemahlener Pfeffer (optional) 1 Esslöffel Oregano Zubereitung: Die Gerste in Wasser kurz eintauchen damit sie weich werden. Die Tomaten…
