Συνταγές

Υλικά για τέσσερα άτομα: 4 μικρά κριθαροκούλουρα 2 κουταλιές λάδι, στο καθένα 2 μεγάλες γινωμένες ντομάτες ψιλοκομμένες σε κυβάκια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προαιρετικά) 50-100 γρ. ξυνομυζήθρα 150 γρ. τριμμένη φέτα 1 κουταλάκι ρίγανη Εκτέλεση: Βρέχουμε το κριθαροκούλουρο με νερό, ίσα…

Υλικά συνταγής 2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες 1 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι 1/2 φλ. τσαγιού φρυγανιά λίγο ελαιόλαδο λίγο αλάτι Για τη σάλτσα κιμά 750 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 800 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 δαφνόφυλλο 1 ξυλάκι…

Γεμιστά λέγονται φαγητά πολλών λαών που αποτελούνται συνήθως από λαχανικά και γέμιση με ρύζι (πολλοί τα αποκαλούν "ορφανά") ή κρέας ή μίγμα των δύο ("παντρεμένα"). Μερικές φορές για γέμισμα χρησιμοποιούνται και θαλασσινά, όπως καλαμάρια ή μύδια, ενώ το ρύζι αντικαθίσταται…